Cibo sostenibile
Alfa Laval è stata fondata sulla produzione alimentare sostenibile e ogni giorno rendiamo attivamente realtà le operazioni sostenibili in tutte le industrie alimentari. Le nostre soluzioni innovative sono state create in risposta al focus dei produttori alimentari nel migliorare la lavorazione delle materie prime, ottenendo rendimenti più elevati con un minore consumo di acqua ed energia.
Esploriamo e realizziamo il potenziale di upcycling dei sottoprodotti che attualmente non sono completamente utilizzati. Il continuo sviluppo delle nostre soluzioni estende i limiti della fattibilità tecnica, consentendo ai produttori alimentari di realizzare molto più cibo con le stesse o, idealmente, con ancora meno risorse.
Dalla fattoria alla tavola
Le soluzioni di Alfa Laval supportano gran parte della catena del valore di prodotti caseari e bevande con un'attenzione predominante, ma non esclusiva, sulla lavorazione, sul riutilizzo e sulla conservazione dell'acqua.
Una spinta globale per un'alimentazione più sostenibile
In meno di una generazione, il mondo richiederà fino al 70% in più di cibo sano, nutriente e conveniente per una popolazione in crescita – e idealmente, sarà prodotto con molta meno energia, acqua e materie prime. Negli ultimi anni, tuttavia, l'ONU ha registrato progressi tutt'altro che soddisfacenti nel promuovere lo sviluppo sostenibile nel perseguimento del suo obiettivo numero 2, "Zero Fame".
Nel frattempo, i produttori alimentari globali stanno rispondendo alle preferenze dei consumatori per il cibo sostenibile riducendo al minimo l'impatto ambientale dell'intera catena di approvvigionamento, dalla fattoria alla tavola. Da quando l'ambito degli obiettivi basati sulla scienza è stato esteso dal clima alla natura, con considerazioni sulle acque dolci, la terra e la biodiversità, i produttori alimentari sono arrivati a dominare il gruppo dei primi soggetti utilizzatori.
Resa
Le aziende di trasformazione alimentare industriale si concentrano principalmente sulla produzione di massa con il massimo tempo di attività, producendo grandi quantità di alimenti di qualità a un prezzo accessibile. La competenza di Alfa Laval nell'ottimizzazione della produzione alimentare affonda le sue radici negli albori dell'azienda, quando l'obiettivo principale era la separazione della panna dal latte.
Alfa Laval resta profondamente coinvolta nel settore lattiero-caseario, esibendo molti casi in cui abbiamo permesso ai produttori lattiero-caseari di aumentare la loro resa, contribuendo al tempo stesso all'upcycling dei sottoprodotti in alimenti adatti al consumo umano.
Un esempio degno di nota è il siero di latte, un sottoprodotto nutriente e altamente ricco di proteine derivante dalla produzione del formaggio. In precedenza veniva usato per l'alimentazione dei maiali. Ora permettiamo ai clienti di recuperare proteine di alta qualità o di utilizzarle per arricchire le bevande.
Il Monitoraggio Equipaggiamento ha impedito la perdita di prodotto di 288.000 bottiglie
Garantire tempi di attività elevati è una priorità assoluta negli stabilimenti di produzione di Britvic. Nello stabilimento di Rugby, in Gran Bretagna, Britvic è riuscito a prevenire guasti alle pompe, a ottimizzare le prestazioni delle risorse e a garantire una produzione continua utilizzando Alfa Laval Analytics per il monitoraggio delle condizioni online.
La vera questione: migliorare l'efficienza nella produzione delle birre artigianali
Quando un birrificio indipendente del Nord Europa stava cercando di sostituire lo scambiatore di calore utilizzato per raffreddare il mosto, una parte centrale delle operazioni di produzione della birra, ha scelto un H4 della linea Hygienic di Alfa Laval. Ora stanno producendo le loro tipiche birre a lievito selvatico con maggiore igiene ed efficienza che mai.
Olive Oil Booster offre la massima qualità, alte prestazioni e sostenibilità
Per il produttore italiano di olio d'oliva Sacco Oliveti, la qualità è fondamentale. L'azienda a conduzione familiare produce da decenni olio extra vergine di oliva dalle caratteristiche olive Peranzana, coltivate in 6.500 ettari di uliveti secolari in Puglia.
Acqua
Il cambiamento dei modelli meteorologici causato dai cambiamenti climatici in corso si traduce in precipitazioni irregolari, tanto che le aree di produzione alimentare sono spesso colpite da troppa o insufficiente acqua. Con la crescente preoccupazione dell'opinione pubblica sull'adattamento agli impatti dei cambiamenti climatici, i produttori alimentari stanno sempre più valutando la disponibilità della giusta qualità dell'acqua e come adottare un sistema idrico circolare nelle loro linee di Industria alimentare.
In Alfa Laval offriamo numerose soluzioni che migliorano l'efficienza nell'utilizzo e nel consumo dell'acqua di lavorazione; ad esempio, per attività essenziali come il raffreddamento e la pulizia necessarie per una produzione igienica.
La nostra vasta gamma di soluzioni consentirà inoltre ai produttori alimentari industriali di trattare, lucidare e purificare le acque reflue. Le acque reflue trattate possono essere reiniettate come acque di lavorazione o rilasciate nelle acque superficiali, contribuendo al ripristino dei bacini idrografici locali.
Il gigante mondiale delle bevande apre la strada all'uso sostenibile dell'acqua
L'azienda stima che nei suoi impianti di produzione e imbottigliamento nelle Filippine venga attualmente raggiunto un tasso di rifornimento idrico del 132% per bottiglia prodotta attraverso programmi di gestione dell'acqua, efficienza operativa e progetti idrici comunitari.
Il risparmio di acqua ed energia ripagherà gli aggiornamenti degli impianti in soli quattro mesi
Per decenni, gli impianti di produzione di un importante produttore di gelato sudafricano si sono ampliati, utilizzando diversi fornitori di componenti e generando attività di servizio e manutenzione piuttosto complesse, dispendiose in termini di tempo e con un costoso stock di molti pezzi di ricambio diversi da mantenere.
L'aggiornamento sistema di lavaggio serbatoi riduce il consumo di acqua del 17%
Alla luce della crescente pressione sulle risorse di acqua dolce, un importante gruppo di produttori di birra con sede negli Stati Uniti si è impegnato ad aumentare l'efficienza idrica e a ridurre il consumo di acqua nelle sue attività.
Efficienza energetica
Mentre le temperature continuano ad aumentare sul pianeta, l'imperativo di ridurre le emissioni di gas serra si sta intensificando nel tentativo di invertire il riscaldamento globale. Con una risposta politica che prende forma e si afferma in questo settore, le aziende si trovano sempre più di fronte all'obbligo di rispettare le normative e documentare le minori emissioni lungo tutta la catena di approvvigionamento.
L'efficienza energetica è da tempo una qualità fondamentale delle soluzioni Alfa Laval. Continuiamo a sviluppare l'eredità della nostra tecnologia di separazione e oggi il design ermetico delle nostre centrifughe a dischi per la produzione alimentare significa che sono oltre il 50% più efficienti dal punto di vista energetico rispetto alle principali soluzioni concorrenti sul mercato. Le nostre soluzioni consentono ai produttori di convertire i combustibili fossili in energie rinnovabili.
Ottimizzazione dei processi di trasformazione a secco per ottenere un risparmio energetico del 40% e una migliore qualità di proteine e grassi
Proteg SpA si è rivolta ad Alfa Laval per migliorare la qualità del prodotto riducendo al tempo stesso i costi energetici e le emissioni ambientali. L'esigenza dell'azienda? Un contenuto proteico più elevato per aumentare il prezzo di vendita delle farine proteiche per alimenti per animali domestici e grassi di qualità superiore da utilizzare nei biocarburanti. La soluzione? Aggiungere il sistema di ottimizzazione della trasformazione a secco Alfa Laval, un sistema altamente efficiente e conveniente, alle linee di trasformazione a secco esistenti per aumentare del 3–5% il contenuto proteico della farina e di oltre il 10% la resa di grasso
Migliorare la qualità della farina di pesce con sistemi efficienti dal punto di vista energetico
Marine Functional Vietnam (MFC), produttore leader di idrolizzati proteici per additivi alimentari e per mangimi animali, ha deciso di aumentare la qualità del proprio olio di pesce e della farina di pesce, consolidando al contempo una posizione di leadership nella sostenibilità. MFC ha collaborato con Alfa Laval sulla base della sua attenzione alla sostenibilità, dell'ampio portafoglio di apparecchiature e del servizio e supporto locali. Il risultato? Una riduzione del 40% nel consumo energetico, una riduzione dell'80% nelle emissioni di odori e una concentrazione di acqua di cottura fino al 55% prima di richiedere ulteriori trattamenti.
Chelsea Sugar riduce le emissioni di carbonio con il nuovo sistema di evaporazione Alfa Laval
Il passaggio a una soluzione di evaporazione più sostenibile consentirà alla Chelsea Sugar Factory di ridurre le emissioni di carbonio e il consumo di energia, ottimizzando contemporaneamente l'efficienza delle sue operazioni. Fondata nel 1884, la NZ Sugar Company (Chelsea) è una delle 100 principali aziende del paese. I suoi prodotti derivano dalla canna da zucchero naturale e la fabbrica opera ancora dalla sede originale sul lungomare di Birkenhead, un sobborgo di Auckland.
Sottoprodotti
Quasi un terzo di tutto il cibo, circa 1,3 miliardi di tonnellate, viene perso ogni anno nel percorso dalla fattoria alla forchetta. Ciò si traduce nel 14% o 4.900 miliardi di m3 di acqua prelevata per il settore agricolo a elevato consumo di acqua. Considerando il metano prodotto dalla decomposizione degli alimenti, si stima che queste perdite costituiscano il 16% delle emissioni totali di gas serra.
Alfa Laval collabora abitualmente con produttori alimentari che hanno sottoprodotti della loro produzione alimentare, che sospettano possano essere sottoutilizzati.
Numerosi sottoprodotti derivati dalla produzione alimentare contengono preziose sostanze nutritive, come le proteine. Questi possono essere recuperati e persino riqualificati e trasformati in ingredienti idonei al consumo umano, utilizzati come mangime per il bestiame o riutilizzati per prodotti non alimentari, come i biocarburanti. La collaborazione con Alfa Laval porta spesso allo sviluppo di nuovi e preziosi flussi di entrate per i produttori alimentari.
Il valore degli avanzi è al centro dell'economia circolare
Una partnership tra l'azienda tecnologica agroalimentare britannica Elemental e Alfa Laval ha portato al recupero di ulteriori prodotti a valore aggiunto da animali lavorati da un produttore di carne. I sistemi di separazione ed evaporazione di Alfa Laval sono fondamentali per una tecnologia innovativa di lavorazione alimentare che recupera preziose proteine, grassi e minerali dai sottoprodotti dell'industria della carne.
La lavorazione circolare dell'olio d'oliva estrae prezioso olio di sansa d'oliva dagli avanzi per i produttori in Spagna
Il produttore di olio d'oliva San Miguel Arcángel S.A. in Spagna utilizza sistemi di evaporazione e tecnologia di separazione a decanter per ottenere molto di più dalle proprie olive, raccogliendo preziosi antiossidanti e olio di sansa dagli avanzi del processo di estrazione dell'olio d'oliva, nonché pulendo le acque reflue per riutilizzo.
A partire dalla birra: riciclo di proteine sostenibili dai cereali esausti della produzione della birra
Fonti sostenibili di proteine di alta qualità sono essenziali per soddisfare la sempre crescente domanda globale di alimenti sani, convenienti e nutrienti. L'esperienza di Alfa Laval nel campo delle proteine la rende un partner ideale per tecnologie e soluzioni.
