Frangitori
La frangitura è il primo passo nel processo di trasformazione delle olive in olio. Le modalità di rottura del frutto condizionano la produzione di numerosi composti nell'olio responsabili di colore, gusto e aroma. Alfa Laval propone diversi tipi di frangitore per rispondere a tutte le tue esigenze produttive, anche nello stesso impianto estrattivo.
Frangitore doppio taglio
Esalta la frazione aromatica del tuo olio
I frangitori a doppio taglio sono progettati specificamente perprodurre olio d'oliva di qualità superiore e allo stesso tempo offrire una resa eccezionalmente elevata. Il doppio effetto di taglio, combinato con la griglia rotante, garantisce un taglio intensivo con la massima estrazione degli aromi più importanti, utilizzando solo una quantità minima di energia.
Il minore utilizzo di energia per la frangitura delle olive assicura inoltre il minimo surriscaldamento, che a sua volta contribuisce a ridurre l'eventuale ossidazione della pasta e dell'olio finale. Ciò contribuisce a preservare la qualità del prodotto e la durata di conservazione
Come funziona?
Le olive vengono convogliate nel frangitore attraverso un alimentatore a coclea che trasferisce il frutto tra due dischi dentati, uno fisso e uno rotante. Questi dischi operano una pre-rottura delle olive che vengono
poi convogliate in una zona periferica in cui lame rotanti inclinate a 45° tagliano definitivamente i frutti contro una griglia rotante. Il diametro dei fori nella griglia determina il grado di frangitura; è possibile utilizzare griglie con fori di diverse dimensioni.
Dopo il passaggio attraverso la griglia rotante, la pasta che ne risulta viene trasportata nella sezione di gramolatura con una coclea o una pompa. Una serie di ugelli di pulizia a scomparsa installati sul telaio assicura che il frangitore venga lavato in modo efficace.
Frangitore a Dischi
Un disegno esclusivo per un olio esclusivo
Il frangitore a Dischi è un disegno esclusivo di Alfa Laval progettato per la produzione di olio di alta qualità. La sua azione di taglio e il ridotto numero di giri (1800 rpm) permettono di esaltare le caratteristiche qualitative degli olio, preservandoli dal rischio di ossidazione per surriscaldamento proprio in fase di frangitura.
Punti di forza del frangitore a dischi
- Azione di taglio con la possibilità di esaltare il colore verde e il sapore piccante
- 30% in meno di riscladamento puntuale della pasta con conseguente minore ossidazione
- Possibilità di regolazione del grado di frangitura in continuo senza la necessità di aprire la macchina
- Progettato per avere un facile accesso e pulizia
Come funziona:
Il Frangitore a dischi Alfa Laval opera attraverso un gruppo di alimentazione a vite che spinge le olive in posizione tra due dischi dentati, uno fisso ed uno rotante. Dopo la Frangitura, la pasta di olive cade nella pompa o nella tramoggia di alimentazione a vite e viene condotta alle gramole.
Il Frangitore può essere regolato durante il funzionamento per mezzo di una ghiera che consente di regolare la distanza tra il disco rotante e quello fisso.
Frangitore Martelli
Massime prestazioni al minimo costo
Il frangitore a Martelli di Alfa Laval è garanzia di affidabilità e risultato atteso. Costruito in acciaio inox con materiali di alta qualità, è un prodotto che garantisce alta capacità produttiva nel tempo ed alta uniformità del grado di frangitura per l’ottenimento della massima resa in olio.
Punti di forza del frangitore a martelli
- Ampia gamma di dimensioni e motorizzazioni per la capacità produttiva necessaria
- Affidabilità meccanica e ridotti costi di manutenzione
- Interamente in acciaio inossidabile con martelli ad alta resistenza al’usura
- Progettato per avere un facile accesso e pulizia
Come funziona
Il Frangitore a martelli Alfa Laval opera attraverso un gruppo di alimentazione a vite che dirige le olive in un’unità speciale, dove un rotore a tre o quattro pale dotato di piastre metalliche antiusura frantuma le olive contro una griglia fissa. Il grado di frangitura della pasta è determinato dal diametro dei fori nella griglia intercambiabile. La pasta che attraversa la griglia cade nella pompa o nella tramoggia di alimentazione a vite, per essere poi condotta alle gramole.
